天然酵母パンを焼いてみましょう

子供が生まれたとき、でけるだけ自然な食品を食べさせたいと思い、出会ったのがこの「ホシノ天然酵母」 　作るのに時間がかかりますが、出来上がったときの感激は大きいです。最初はちょっと難しいですがコツをつかめば大丈夫。天然酵母のよい香りがして、 かめばかむほど味わい深くなる体に優しいパンです

生種の作り方
天然酵母パンはまず最初に生種を作ります。生イーストのような扱いで、冷蔵庫で2週間くらい持ちます。

田舎風天然酵母パン
噛めば噛むほど味わい深い素朴な飽きのこないパンです。

プルーン入り食事パン
何も入れない時よりも発酵に 時間がかかるようでした。 プルーンのほのかな甘さと天然酵母の香り…
時間をかけた甲斐はあります。

じゃがいもパン
ホシノ天然酵母に、じゃがいもを入れて焼いてみました。 ボリュームのあるパンに、仕上がりました。トッピングも色々考えると楽しいです。

豚の角煮まん
天然酵母を蒸すと、もっちりとした食感、素晴らしい風味で天然酵母の持ち味が十分に生かされたパンになります。今回は豚の角煮を入れてみました。